MEDITERRANEAN
Tonic Water
En combinant des huiles essentielles d’herbes récoltées le long de la Méditerranée avec de la quinine de haute qualité provenant des « fever trees » de la République Démocratique du Congo, nous avons créé un tonic doux et floral.
Nous utilisons moins de quinine dans notre Mediterranean Tonic Water qui, avec l’ajout de ROMAIN et de THYM citronné de Provence, produit un tonic beaucoup plus doux et parfumé.
Les fermes sur les pentes rocheuses de Provence, dans le sud de la France, bénéficient de l’air chaud qui souffle de la Méditerranée vers l’intérieur des terres. Cela crée des conditions de croissance idéales pour des herbes robustes et aromatiques comme le thym citronné. Le sol bien drainé et les longues journées ensoleillées permettent à ces plantes de prospérer et de développer leurs saveurs.
QUININE
La quinine est l’ingrédient principal qui crée la douce amertume du Tonic. Le choix de notre nom s’est inspiré nom courant de l’arbre quinquina, dont l’écorce produit la quinine. Après avoir découvert des références datant du début du 17e siècle dans la British Library, Charles et Tim ont localisé en République démocratique du Congo l’une des seules plantations restantes de Cinchona Ledgeriana d’origine (arbres connus localement sous le nom de « Fever Trees », arbres à fièvre), qui produisent une quinine de la plus haute qualité. Pour Charles et Tim, il n’y avait pas d’autre choix que de se procurer la quinine de Fever-Tree dans cette région
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